Sergio Coimbra

Sergio Coimbra é um conhecido e talentoso fotógrafo que se especializou em criar uma nova dimensão para a representação do alimento. Certa noite ele me mostrou algumas imagens de pratos que havia feito na Itália com o chef Massimiliano Alajmo de Padova, utilizando uma técnica que ele denominou como spin. Imediatamente percebi a enorme similaridade que as imagens tinham com a reprodução das supernovas.

Entre o vazio maior do universo e o vazio essencial do estômago nasce uma surpreendente conexão da astronomia com a gastronomia. Comparando as imagens, entendemos que ambas são simulações de matérias das quais não conseguimos compreender, presentes entre a explosão, a órbita e o desconhecido.

Marcelo Dantas - trecho retirado do texto crítico da exposição “Supernova”